巴氏杀菌设备里的关键部件是热交换设备，应用热交换设备是为专门的热学运行而设计和制造的，并考虑了加工、清洗和除菌循环。热交换设备用于解决任何与初设计不同的介质以前，务必检验全部要和介质接触的部件，如垫圈、热交换板和连接件，是否适合于新介质。下面详细介绍一下热交换装置的应用。板式热交换设备只有在证实可以解决新介质后才可以投入使用。客户有责任保证如果把新产品输入到设备内时，不会与附着在设备里的之前处理过的流体发生化学反应或热反应。若是有发生这类反应的可能，那在泵注新的流体前必须将设备里的流体完全排净。操作温度、工作压力或者产品进入的流速务必改变时，应慢慢作出调整并经过较长的时间段。

一般来说，热交换设备适宜开展连续的运行循环。然而，假如因为所需的热处理标准，没法使热交换设备进行持续运行，务必事先掌握防范措施，防止粗鲁地转换到另一种不同的热处理作用。时常发生压力转变，即便是力度较小，也可能影响垫圈的使用期。

应尽可能避免板式热交换设备持续从热情况到全冷状态的极度的气温变化，因为这过程会加快垫圈老化。为了减小压力和增加垫圈的使用期，可将附加的扭簧连接部件安装在曲轴中。不但工作性质的改变，系统内其他部件的情况产生变化也会损坏热交换设备。开关其他部件可能造成的压力冲击会通过系统一直传达到热交换设备。在这种情况下，对热交换装置的刚度规定应与依据设备初的作用给的实际参数相对照。

板式散热设备存有热交换板裂开的危险。这种情况可能由于腐蚀性材料沉积在热交换板上，或者在较长的工作期间发生压力转变导致。热交换板裂开的情形下，不同产品可能发生混和。

假如某种商品务必保持干净，无法被参加热学过程的其他介质污染，在热交换板裂开的情形下，能够用比其他流体高得多的压力将那类介质泵出，来避免可能出现的污染。

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